طريقة عمل مدفونة السمك
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل مدفونة السمك
مقادير عمل مدفونة السمك
سمك اللقز الكبير (فيليه) كيلو ونصف الكيلو
بصل نصف كيلو مقطّع جوانح
زيت زيتون نصف كوب
عصير حامض 3 إلى 4 ملاعق طعام
مسحوق الزعفران رشّة
طحين ملعقتا طعام
لوز مقشّر 3 ملاعق
ملح رشّة
بهار أبيض رشّة
ورقة غار واحدة
بصلة مشويّة واحدة
بهار 5 حبّات
طريقة تحضير مدفونة السمك
يُبشر السمك ويُنظّف جيداً ثم يُغسل.
يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غرام تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً.
تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينية.
في قدر أخرى، تُغمر عظام السمك بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات البهار والقليل من عصير الحامض والبصلة المشوية وتُترك على النار مدة 20 دقيقة تقريباً.
تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً.
يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والبهار والزعفران.
توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقة تقريباً أو الى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة.
تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن سطحها باللوز المقلي أو المحمّص.
تُقدم المدفونة مع طبق أرز مفلفل.
السهم الناري- المراقب العام
-
عدد المساهمات : 26761
نقاط : 63480
تاريخ التسجيل : 04/05/2013
الموقع : الوطن العربي
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل حلي ليالي لبنان
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل فريكة الدجاج مع الخضار
» طريقة وضع صور في مواضيع المنتدي
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل فريكة الدجاج مع الخضار
» طريقة وضع صور في مواضيع المنتدي
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 3:17 am من طرف نانسي منتجع التدريب
» دورة اتقان أساسيات الصناعة المالية العالمية-دورات-معتمدة فى المحاسبة والمالية-مركزitr
اليوم في 2:35 am من طرف نانسي منتجع التدريب
» يحيى سريع يعلن عن ستة استهدافات منها حاملة الطائرات ومدمرة امريكيتين
اليوم في 12:24 am من طرف larbi
» كتائب القسام تبث مشاهد لما سمح بنشره من عملية أسر جنودا إسرائيليين في جباليا
أمس في 10:21 pm من طرف larbi
» الله اكبر فوق كيد المعتدي,كلمة الناطق العسكري باسم سرايا القدس أبو حمزة
أمس في 5:22 pm من طرف larbi
» برنامج -صنع في ليبيا- ????️ اخر المستجدات في معبر راس الجدير...متى يستأنف المعبر نشاطه؟
الجمعة مايو 31, 2024 1:59 pm من طرف larbi
» الله اكبر و لله الحمد,, يحيى سريع يعلن استهداف حاملة الطائرات الأميركية آيزنهاور
الجمعة مايو 31, 2024 1:53 pm من طرف larbi
» هيئة المحلفين بالاجماع تدين ترامب بجميع الجرائم
الجمعة مايو 31, 2024 1:21 pm من طرف larbi
» مباشر خطبة وصلاة الجمعة من المسجد الأقصى المبارك 30/05/2024
الجمعة مايو 31, 2024 1:09 pm من طرف larbi
» مباشر │ كلمة رئيس المكتب السياسي لحركة حماس إسماعيل هنية
الجمعة مايو 31, 2024 12:46 pm من طرف larbi