طريقة عمل مدفونة السمك
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل مدفونة السمك
مقادير عمل مدفونة السمك
سمك اللقز الكبير (فيليه) كيلو ونصف الكيلو
بصل نصف كيلو مقطّع جوانح
زيت زيتون نصف كوب
عصير حامض 3 إلى 4 ملاعق طعام
مسحوق الزعفران رشّة
طحين ملعقتا طعام
لوز مقشّر 3 ملاعق
ملح رشّة
بهار أبيض رشّة
ورقة غار واحدة
بصلة مشويّة واحدة
بهار 5 حبّات
طريقة تحضير مدفونة السمك
يُبشر السمك ويُنظّف جيداً ثم يُغسل.
يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غرام تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً.
تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينية.
في قدر أخرى، تُغمر عظام السمك بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات البهار والقليل من عصير الحامض والبصلة المشوية وتُترك على النار مدة 20 دقيقة تقريباً.
تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً.
يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والبهار والزعفران.
توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقة تقريباً أو الى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة.
تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن سطحها باللوز المقلي أو المحمّص.
تُقدم المدفونة مع طبق أرز مفلفل.
السهم الناري- المراقب العام
-
عدد المساهمات : 26761
نقاط : 63480
تاريخ التسجيل : 04/05/2013
الموقع : الوطن العربي
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل حلي ليالي لبنان
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل فريكة الدجاج مع الخضار
» طريقة وضع صور في مواضيع المنتدي
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل فريكة الدجاج مع الخضار
» طريقة وضع صور في مواضيع المنتدي
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
السبت مايو 04, 2024 2:41 am من طرف عبد الله ضراب
» غائط القرن
السبت مايو 04, 2024 2:40 am من طرف عبد الله ضراب
» 5 علامات تشير إلى أن قطتك مستعدة للتزاوج
السبت أبريل 27, 2024 9:47 pm من طرف الحيوانات بالعربي
» وزير الأمن القومي للكيان المحتل ينقل للمستشفى بعد إصابته في حادث مروري في مدينة الرملة
الجمعة أبريل 26, 2024 10:50 pm من طرف larbi
» كلمة الناطق العسكري باسم كتائب القسام أبو عبيدة في اليوم الـ200 للحرب على غزة
الأربعاء أبريل 24, 2024 12:02 am من طرف larbi
» هل سمعت يوما بحيوان إسمه الميركات
الأربعاء أبريل 17, 2024 8:32 pm من طرف الحيوانات بالعربي
» ليبيا.. اشتباكات في طرابلس بين فصائل مسلحة
الجمعة أبريل 12, 2024 1:50 am من طرف ينبوع المعرفة
» شاهد و تمتع مع اسود غزة
الأربعاء أبريل 10, 2024 12:28 am من طرف larbi
» في يوم القدس العالمي.. كلمة الناطق باسم سرايا القدس أبو حمزة
الجمعة أبريل 05, 2024 1:04 am من طرف larbi
» كتائب القسام تستهدف مقرا لقيادة الاحتلال بمحيط مجمع الشفاء في غزة
الثلاثاء مارس 26, 2024 12:14 am من طرف larbi