الجزائريون يكتشفون الخبز الفلسطيني بفضل أول مخبز "نابلسي" في الجزائر :

إكتشف الجزائريون لأول مرة الخبز العربي الفلسطيني من خلال فلسطينيين حلّا بالجزائر من نابلس، حاملين نفحات من مدينة جبل النار، فكانت هويّتهم جواز سفرهم لترويج بضاعتهم في بلد المليون ونصف المليون شهيد.
وبفضل مخبز "النابلسية"، لقي الخبز العربي رواجًا واسعًا، حيث شهد توافدًا لا نظير له للزبائن بعد يوم واحد فقط على افتتاحه، ليتهافت الجزائريون لتذوّق الخبز القادم من مدينة الشاعرة فدوى طوقان، ويكفي أيضا أنهم يحفظون عن ظهر قلب كلمات شاعر القضية الفلسطينية الراحل محمود درويش "أحن إلى خبز أمي".
وعن فكرة المخبز الذي يسيّره عكر غازي وشريكه سلعوس فواز، يقول فواز الذي استقر في الجزائر قبل 7 سنوات : جبت كل بقاع الدنيا، واحتككت بالجزائريين من خلال أسفاري خاصة في الصين، ولمست فيهم ارتباطا كبيرا بفلسطين، وحنينا لكل ما هو قادم من أولى القبلتين، فقررت الاستقرار في هذا البلد والارتباط بجزائرية.
وأردف فواز بقوله إنه فكّر في الاستثمار بهذا المجال بعد سنوات من إقامته في الجزائر، حيث لمس حب الجزائريين لتذوق النكهات الجديدة، "فما بالك إن كانت من فلسطين؟".
وحتى يقدم الخبز الفلسطيني الأصلي وكذا الحلويات النابلسية، حرص فواز وشريكه على اقتناء الفرن من فلسطين، حيث يعد ابتكارا وصنعاً فلسطينيا 100%، رغم التعقيدات التي واجهاها عند الشحن، حيث تأخرت العملية نحو أربعة أشهر، غير أن النجاح الذي حققه المحل في أيامه الأولى أنسى الشريكين كل المصاعب.
ويواصل المتحدث: الإقبال كان كبيرا منذ يوم الافتتاح، والجميع يسأل إن كان الخبز والحلويات حقا من فلسطين، وحتى عند إقفال المحل كانت الطلبات متواصلة.
ويشتغل في المخبز 20 جزائريا إلى جانب أربعة فلسطينيين يبدعون في تقديم الكنافة النابلسية، كنافة بالقشطة، مبرومة، وكنافة بين نارين، وربات بالقشطة وغورة، وألذ الحلويات النابلسية، إلى جانب جميع أنواع الخبز الفلسطيني، الذي يطهى في فرن درجته 450 درجة مئوية.
وبالرغم من وجود المخبز في حي شعبي بامتياز، وهو شارع الشهيد محمد بلوزداد "رويسو"، إلا أن عديدا من الزبائن جاؤوا من الأحياء الراقية، وفي هذا السياق يقول فواز: أردت أن أكون قريبا من أبناء البلد الحقيقيين، وهؤلاء لا تجدهم إلا في الأحياء الشعبية التي ما زالت تحتفظ بأصالتها.
ويتابع: الجزائريون متعودون على مذاق اللوز في حلوياتهم، بخلافنا نحن في فلسطين والمشرق العربي، حيث تتميز حلوياتنا بصنعها من جميع أنواع المكسرات خصوصا الفستق والبندق، ولهذا أخذنا ذوقهم بعين الاعتبار، وأضفنا اللوز لحلوياتنا.
يُذكر أن "النابلسية" سيكون - حسب أصحابه - عبارة عن سلسلة من المخابز والمطاعم التي تضمن كل الأذواق الفلسطينية، خصوصا "الشاورما".

المسخن الفلسطيني

المناقيش الفلسطينية