ما الفرق بين الدهون الصحية والمضرة؟

الدهون هي أحد أهم العناصر الغذائية للجسم بحيث تزوده بالطاقة ولها دور أساسي في حماية الأعضاء الجسدية وفي نقل الفيتامينات الى داخل الجسم. وهي جزء من الخلايا وتدخل في تكوين الهرمونات التي تعتبر عنصراً أساسياً في تنظيم وظائف الجسم. والمصادر النباتية أفضل من المصادر الحيوانية من حيث الدهون.
والدهون الصحية هي دهون غير مشبّعة ومصدرها الأساسي الأطعمة النباتية. وما يميز الدهون الصحيّة هو أنها تقلل من نسبة الكوليسترول السيء وتزيد معدّل الكوليسترول الجيد في الجسم، وتحمي تالياً صحة الشرايين والقلب.
ويمكن أن نجدها في:
- الأفوكا.
- الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، زيت دوار الشمس، زيت الذرة، وزيت الكانولا.
- المكسرات مثل اللوز، الفستق، الجوز والصنوبر.
وننصحك أيضاً باستخدام طرق طهي صحيّة كالشيّ، السلق واختيارالحليب ومشتقاته قليلة الدسم أو الخالية من الدسم.