طريقة عمل مدفونة السمك
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل مدفونة السمك
مقادير عمل مدفونة السمك
سمك اللقز الكبير (فيليه) كيلو ونصف الكيلو
بصل نصف كيلو مقطّع جوانح
زيت زيتون نصف كوب
عصير حامض 3 إلى 4 ملاعق طعام
مسحوق الزعفران رشّة
طحين ملعقتا طعام
لوز مقشّر 3 ملاعق
ملح رشّة
بهار أبيض رشّة
ورقة غار واحدة
بصلة مشويّة واحدة
بهار 5 حبّات
طريقة تحضير مدفونة السمك
يُبشر السمك ويُنظّف جيداً ثم يُغسل.
يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غرام تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً.
تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينية.
في قدر أخرى، تُغمر عظام السمك بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات البهار والقليل من عصير الحامض والبصلة المشوية وتُترك على النار مدة 20 دقيقة تقريباً.
تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً.
يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والبهار والزعفران.
توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقة تقريباً أو الى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة.
تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن سطحها باللوز المقلي أو المحمّص.
تُقدم المدفونة مع طبق أرز مفلفل.
السهم الناري- المراقب العام
-
عدد المساهمات : 26761
نقاط : 63480
تاريخ التسجيل : 04/05/2013
الموقع : الوطن العربي
مواضيع مماثلة
» من قال أن السمك يستطيع العيش خارج البحر ؟؟
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة عمل حلي ليالي لبنان
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل بوريك الجبد ،
» فوائد زيت السمك و اين يوجد اوميغا Omega 3
» طريقة عمل حلي ليالي لبنان
» طريقة تفعيل ويندوز 8
» طريقة عمل بوريك الجبد ،
منتديات الدفاع عن الجماهيرية الليبية و سوريا العروبة :: المنتديات العامة :: منتدى الصحة و الطب :: مطبخ وطعام
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أمس في 12:48 am من طرف larbi
» بعثة الأمم المتحدة للدعم في ليبيا ترحب بإعلان النتائج الأولية للانتخابات البلدية
الإثنين نوفمبر 25, 2024 10:47 am من طرف larbi
» مراسل التلفزوين العربي: 4 ملايين إسرائيلي يدخلون الملاجئ وحيفا تتحول لمدينة أشباح
الأحد نوفمبر 24, 2024 10:23 pm من طرف larbi
» يوم كئيب في تل أبيب» حزب الله يقصف إسرائيل 5 مرات متوالية و4 ملايين في الملاجئ.
الأحد نوفمبر 24, 2024 10:14 pm من طرف larbi
» عصبة العز وثلة الهوان
الأحد نوفمبر 24, 2024 6:40 pm من طرف عبد الله ضراب
» الاهبل محمد بن سلمان يحاصر الكعبة الشريفة بالدسكوهات و الملاهي الليلية
السبت نوفمبر 23, 2024 9:34 pm من طرف larbi
» نكبة بلد المشاعر
السبت نوفمبر 23, 2024 4:41 pm من طرف عبد الله ضراب
» صلاح الدين الايوبي
الخميس نوفمبر 21, 2024 10:36 pm من طرف larbi
» جنائية الدولية تصدر أمري اعتقال ضد نتنياهو وغالانت
الخميس نوفمبر 21, 2024 4:06 pm من طرف larbi
» الى فرسان اليمن
الأربعاء نوفمبر 20, 2024 9:52 pm من طرف larbi