الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
الكنافة من الحلويات الشهيرة، ويقال إن صنّاع الحلويات في بلاد الشام ابتكروها أو اخترعوها خصيصاً من أجل تقديمها للخليفة معاوية بن أبي سفيان ليتناولها كطعام سحور فتمنع عنه الجوع الذي كان يشعر به أثناء الصيام، وقد ارتبط اسمها باسمه إلى درجة أنها سمّيت كنافة معاوية.
إلا أن رواية أخرى تقول إن تاريخ الكنافة يعود إلى العصر الفاطمي، وأن المصريين عرفوها قبل أهل الشام، في زمن دخول الخليفة معز الدين لله الفاطمي القاهرة في شهر رمضان، إذ خرج الناس لاستقباله بعد الإفطار وهم يحملون على زنودهم أطباقاً عارمة من الكنافة المزينة بالمكسرات كمظهر من مظاهر الكرم.
وبعد ذلك، أصبحت الكنافة سيدة الموائد في شهر رمضان. ونقل التجار سر صناعتها إلى أرض الشام فتفننوا في تحضيرها وأضافوا إليها الجبن والقشطة وأشياء أخرى فأصبحت لذيدة وزاد إقبال الناس عليها، خصوصاً عندما يهطل عليها القطر كالمطر الذي جعل الشاعر ابن نباتة لا ينساها:
«ولم أنس ليلات الكنافة قطرها هو الحلو إلا أنه السحب الغزر
يجود على ضعفي فأهتز فرحة كما انتفض العصفور بلله المطر».
والكنافة كلمة عربية أصيلة تعني الحضن، أو الحرز، أو الرحمة، أو الستر. وهي مشهورة عند اليونانيين، ويـعتقـد بـأنـهم عـرفـوهـا نـقـلاً عـن العرب، خصوصاً أنهم يصنعونها بالطريقة نفسها.
وقد تنوعت أشكال الكنافة، وأشهرها التي تُحشى بالجبنة، وإذا حاولنا الغوص في بحر هذا النوع الشهير الذي يشط له لعاب الكثيرين، نجد أنها تحتوي على المواد الآتية:
- السميد المصنوع من طحن حبوب القمح الخشن، وهو بخلاف الدقيق الأبيض الذي فقد أهم مزاياه، يظل محتفظاً بمقدار أكبر من المواد الغذائية الموجودة في قشرة حبة القمح، مثل المعادن (الحديد والفوسفور والسيليكون واليود)، والفيتامينات (خصوصاً فيتامينات المجموعة ب).
- السمنة الحيوانية، وهي غنية بالأحماض الدهنية المشبعة التي ترفع مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي تزيد خطر التعرض للأمراض القلبية الوعائية، ولهذا يجب أن يبتعد عنها البدناء والمصابون بارتفاع الكوليسترول.
- الجبنة، وهي غنية بمعدن الكلس الضروري لبناء العظام والأسنان. وتحتوي على نسبة جيدة من المواد البروتينية الضرورية لبناء الخلايا وإصلاحها. كما تضم الجبنة بعض الفيتامينات المهمة، مثل الفيتامين أ، والفيتامين ب، والفيتامين د. وتوجد في الجبنة نسبة من الدهون المشبعة التي لا تناسب من يعاني من زيادة في شحوم الدم.
- القطر، وهو خليط من السكر المركز مع الماء المضاف إليه القليل من الليمون وبعض الفانيليا. ويتميز بغناه بالطاقة.
في المختصر، إن الكنافة بالجبنة غنية بالسعرات الحرارية لاحتوائها على كميات عالية من السكر والدهن، لذا يجب الحذر من الإكثار منها، لأن المبالغة في استهلاكها تؤدي حتماً إلى ارتفاع نسبتي السكر والكولسترول في الدم. والمشكلة الكبرى في الكنافة أن الراغب في أكلها يلتهم منها اللقمة تلو الأخرى وبكمية كبيرة من دون أن يشعر بالتخمة، وهنا المصيبة. وحبذا لو تصبح الكنافة أكثر فائدة باستبدال القطر بالعسل، والجبنة الكاملة بأخرى قليلة الدسم، والاستعاضة عن السمنة الحيوانية بالسمنة النباتية. وكي نأمن شر الإكثار منها، يجب ألا يتعدى حجم الكنافة التي نأكلها نصف كف اليد.
السهم الناري- المراقب العام
-
عدد المساهمات : 26761
نقاط : 63480
تاريخ التسجيل : 04/05/2013
الموقع : الوطن العربي
رد: الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
مشكور عالنصيحة أخي السهم
فارسة الصحراء- مشرفة المنتديات العامة
-
عدد المساهمات : 230
نقاط : 894
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
رد: الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
العفو أختي الحره فارسة الصحراءفارسة الصحراء كتب:مشكور عالنصيحة أخي السهم
بالنسبة لك كفارسة فأعتقد ان هناك لا ضرر من اكل الكنافة وخصوصا انك سوف تتخلصين من كل السعرات اثناء امتطائك للفرس والسير به بسرعة فائقة
على العموم علينا ان نحترس في غذائنا اسوة بالمثل القائل درهم وقاية خير من قنطار علاج
ربنا يعطيكي انتي وجميع الاحرار والحرائر الصحة والعافية والعمر الطويل ويسبغ حياتكم بفرحة النصر وتحرير ليبيا كاملة ان شاءالله
تحياتي لك
السهم الناري- المراقب العام
-
عدد المساهمات : 26761
نقاط : 63480
تاريخ التسجيل : 04/05/2013
الموقع : الوطن العربي
رد: الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
ههههههه بالنسبة لي انا من محبي الكنافة ماتوصيني عليها بس ان شاء الله نعمل على نصيحتك أخي السهمالسهم الناري كتب:العفو أختي الحره فارسة الصحراءفارسة الصحراء كتب:مشكور عالنصيحة أخي السهم
بالنسبة لك كفارسة فأعتقد ان هناك لا ضرر من اكل الكنافة وخصوصا انك سوف تتخلصين من كل السعرات اثناء امتطائك للفرس والسير به بسرعة فائقة
على العموم علينا ان نحترس في غذائنا اسوة بالمثل القائل درهم وقاية خير من قنطار علاج
ربنا يعطيكي انتي وجميع الاحرار والحرائر الصحة والعافية والعمر الطويل ويسبغ حياتكم بفرحة النصر وتحرير ليبيا كاملة ان شاءالله
تحياتي لك
وان شاء الله ربي يعطي الصحة لجميع الأحرار والحرائر
تحياتي لك أخي
فارسة الصحراء- مشرفة المنتديات العامة
-
عدد المساهمات : 230
نقاط : 894
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
رد: الكنافة بالجبنة أضرارها أكثر من فوائدها
صحتين على قلوبكم جميعا
المهاجر الليبي- مشرف عام
-
عدد المساهمات : 4481
نقاط : 6790
تاريخ التسجيل : 20/05/2013
مواضيع مماثلة
» أكثر 8 مشروبات مفيدة في العالم
» مواد غذائية لم يخبرك أحد عن فوائدها !
» كل ما تريد معرفته عن الحجامة و فوائدها
» الباذنجان… لحياة أكثر صحة
» تصفية أكثر من 800 إرهابي
» مواد غذائية لم يخبرك أحد عن فوائدها !
» كل ما تريد معرفته عن الحجامة و فوائدها
» الباذنجان… لحياة أكثر صحة
» تصفية أكثر من 800 إرهابي
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 9:53 am من طرف larbi
» كيف تناولت الصحافة الإسرائيلية اغتيال إبراهيم عقيل القيادي بحزب الله
اليوم في 12:20 am من طرف larbi
» المعلومات التي يتحصل عليها الكيان المحتل من جهاز امني لبناني
اليوم في 12:19 am من طرف larbi
» يحدث في الجزائر ..قط وضعت له صورة النتن فتبول عليها
أمس في 9:35 pm من طرف larbi
» حقيقة الثقافة
أمس في 4:57 pm من طرف عبد الله ضراب
» حرائق وانقطاع الكهرباء عن مستوطنة المطلة جراء صواريخ حزب الله
أمس في 12:50 pm من طرف larbi
» دعاء
أمس في 3:36 am من طرف larbi
» امارة اسلامية في غزة بتمويل اماراتي وتدريب اسرائيلي
أمس في 12:30 am من طرف larbi
» طريقة لمعرفة اختراق جوالك او تنصت حالي
الخميس سبتمبر 19, 2024 11:22 pm من طرف larbi
» نشرة إيجاز بلغة الإشارة- القسام: أوقعنا رتل آليات في كمين برفح
الخميس سبتمبر 19, 2024 11:00 pm من طرف larbi